鉴于近年来阿联酋酒店业面临的日益严峻的环境，由于供需两方面的因素，酒店运营商和业主一直在研究如何运用现有投资的组合来增值。虽然最直接的做法是简单地降低成本 - 通常是从薪酬开始 - 但许多人认识到，简单地减少员工人数是不可持续的。
为了缩小实际收入与预算收益之间的差距，有关利益方正在寻求通过精简成本和创造新的收入来源来增加盈利的新方法。本文参考了莱坊在过去24个月里遇到的一些做法，它们的内在风险，以及最终可能对酒店价值产生的影响。通过莱坊推荐的八项策略，并结合增加收入和降低开支的举措，酒店价值有可能提升22%。
我们在下面简要介绍这些关键举措：
1、房间：管理OTA关系 - 房间收入增加6.5%
酒店运营商和在线旅行社（OTA）历来是一个不太好处理的关系。 虽然运营商无法否认这种预订平台的有效性，但费用结构 - 往往高达预订价值的25% - 一直是一个难以忍受的苦果。虽然 OTA 是推动第三方酒店预订的必要工具，但值得注意的是，他们也可以直接向酒店网站输送流量。 Hitwise 公司最近的一项调查显示，酒店网站上的5%至10%的流量直接来自OTA平台，Google 稍早的一项调查显示，52%的客人在 OTA 上看到酒店后会去浏览酒店的网站，20%在官网上预定的客人都是因为在 OTA 上浏览到了这家酒店。
这意味着运营商可以通过制作一个有吸引力的网站来捕捉这些流量，而这个网站提供的产品要优于他在其他地方可以找到的。莱坊调研了一些阿联酋的酒店网站，发现超过50%的酒店官网价格都比第三方 OTA 平台贵。 剩下的酒店（其中一些可能被迫与 OTAs 平价）中的许多都能够通过互补升级，额外津贴或仅在加入忠诚度计划后才可获得的便利设施来增加价值 – 这些都是顾客没有直接在官网下单的原因。
这意味着运营商的讨价还价能力和对 OTA 的依赖对净收入有影响。 假设客房需求持续不变，运营商在 OTA 业务方面的策略可能会导致房间收入相差达6.5%，如下图所示。
OTA和酒店运营商关系的影响
2、淡季定价策略 - 房间收入增长3.6%
在需求疲软的时候，收入管理者通常采取两种措施之一来刺激入住水平。第一个就是降低利润，第二个是保持利润不变，而将其与辅助服务打包 - 换句话说就是创造和获取价值。通过采取这样的策略，人们的理解是，在淡季期间，客人寻求的不一定是最低的价格，而是物有所值。
莱坊在阿联酋进行了一项调查，在同一地点的两家酒店之间对这种现象进行了研究，在五月至八月期间提供了可比较的产品和不同的促销活动。第一个是简单的降低价格（或以两个晚上的价格提供三个晚上的房间），而另一个是提供一些增值活动，包括水疗体验，体育活动，早餐和套餐晚餐，都有边际增量成本。实现房间收入（分配后）的差异显着，每间可销售房收入的增量收益显示在以下图中。
3、门店外包 - 增加10%门店收入
在处理不能提供所需盈利能力或净收入的渠道时，往往倾向于把它们视为广泛业务所包含的必要负担。如果没有什么好的补救措施，酒店越来越愿意将他们的餐饮业务外包给第三方。寻找和制定最佳运营模式的方法要根据每个业主和/或运营商的目标以及酒店的定位来决定。主要的运营模式包括：
直接租赁协议
门店出租给餐馆经营者，餐馆自带团队。酒店收取基本租金。 谈判达成的协议还包括一个终止条款和一个利润分享机制（在某些情况下，如果达到了规定的目标），这让酒店有机会赚取总收入/利润的5%到10%。
管理协议
指定专门的第三方餐饮经营者来管理一个门店。在这个协议中，第三方会派出自己的主要人员（如总经理和主厨），其余的员工则来自酒店团队。在这种情况下，酒店业主将向运营商支付管理费，该费用通常在总收入的2%至5%之间。
许可/特许协议
通过许可或特许经营协议，酒店业主支付费用以获得特定品牌网点经营的权利。此费用通常包括预付许可费和/或基于总收入或净利润百分比的激励费。
4、会员计划 - 收入100万迪拉姆
迪拜有许多第三方会员计划，为会员提供花月费换娱乐设施的机会。如 GuavaPass，ClassPort 和 ClassDive 等项目为会员提供各种健康和保健课程（包括独立和酒店健身房），如瑜伽，普拉提，循环训练和水上自行车等。其他像 Privilee 这样的项目更注重休闲，并提供诸如沙滩俱乐部的使用权，酒店健身房的使用权，水疗折扣，餐饮折扣以及一些迪拜酒店的网球/壁球场等优惠。作为回报，酒店运营商可以根据商定的条款向这些公司收取协议费用，在某些情况下可能超过一百万迪拉姆。
5、Spa运营模式 - 总收入增加2%
酒店温泉通常坐落在不显眼的位置，在高流量的公共区域并不能看到。而在实践中，Spa的负盈利也是在运营部门里最常见的。
在外包Spa业务时，酒店有两种主要的运营模式：
▶ 将整个区域租赁给有信誉的运营商
▶ 任命一家水疗管理公司
▲酒店的各地美食
6、健身房租赁 - 收入超过40,000迪拉姆
酒店健身房通常都是成本，很少有收入来源。鉴于最初的资本投资要求，人员成本（尤其是包括私人教练）的维护和更换成本，各种费用可能会相加。通过直接租赁协议让第三方健身运营商参与进来，运营商可以增加收入来源，降低运营成本，提升酒店的价值主张。
7、其他运营部门 - 司机服务提高500,000迪拉姆的收入
鉴于点对点旅行的成功，迪拜的大部分酒店对司机服务的需求持续下降，以至盈利能力往往低于预期。在考虑采购/租赁成本以及维护车队和人员需求的同时，许多物业已决定将这一功能外包。在许多情况下，第三方机构愿意为经营豪华轿车的专有权支付固定费用，并在酒店物业外待命，并不需酒店经营者的任何义务和保证。
8、节约能源成本 - 节约高达20%的公用事业费
酒店业主和资产管理者经常会寻求促进可持续性的方法，减少碳消耗，最终降低物业的公用事业成本。在酒店未分配的运营支出中，公用事业成本可占总收入的6%，而减少任何支出都能直接降低酒店业务成本。因此，可以通过一系列工具并且实施可持续性战略，以实现降低能源成本的好处。创新的工程和先进的技术设备平均可能降低15%-20%的能源成本和消耗。
来源：莱坊 作者：Ali Manzoor