全省饭店餐饮企业:

　　为深入贯彻落实习近平总书记就“坚决制止餐饮浪费行为”作出的重要指示精神.进一步引导餐饮行业绿色健康发展，在全社会引领“文明消费，节约用餐”的时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为，辽宁省饭店餐饮协会、美团联合向全省饭店餐饮行业发出如下倡议:

　　一、践行主体责任，提升自律意识

　　认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断提升自律意识，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

　　二、完善管理举措，科学合理备餐

　　倡导各类餐饮服务提供者妥善运用数据分析等手段，结合自身经营模式，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措。通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。

　　三、优化菜单信息，引导合理点餐

　　醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过标注食品分量、建议消费人数等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。培训从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

　　四、聚焦重点领域，调整供餐结构

　　鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。

　　五、创新服务模式，满足消费需求

　　鼓励网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容。鼓励餐饮外卖平台通过推广小份菜、半份菜、拼好饭等创新形式，为用户提供多样化、灵活简便、份量适宜、绿色健康、安全安心的餐饮消费选择。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。

　　六、践行光盘行动，倡导理性消费

　　倡导广大消费者树立绿色、健康消费理念，外出就餐、网络订餐时宜根据个人健康状况、饮食习惯、用餐人数、用餐需求等合理点餐、取餐，养成打包习惯。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。

　　在当前新形势下，习近平总书记再次强调遏制“舌尖上的浪费”，再次强调粮食安全问题，意义极其深远重大。让我们共同努力以实际行动为制止餐饮浪费，营造崇尚节约的新局面做出应有的贡献!

辽宁省饭店餐饮协会 美团

2023年3月20日